Entrades

Crema de carbassa amb toc de gingebre

Imatge
  Quan arriba el fred, no hi ha res millor que una crema ben calenta per entrar en calor. Aquesta crema de carbassa amb un toc de gingebre és reconfortant, lleugera i molt saborosa. Ingredients (per a 4 persones): 1 kg de carbassa pelada i tallada 1 ceba 1 tros petit de gingebre fresc (o mitja culleradeta en pols) 1 patata petita 750 ml de brou vegetal Oli d’oliva, sal i pebre Passos: Sofregeix la ceba picada amb una mica d’oli fins que sigui transparent. Afegeix-hi la patata i la carbassa tallades, remena durant uns minuts. Incorpora el gingebre i el brou. Deixa coure uns 20-25 minuts. Tritura-ho tot fins a obtenir una textura fina. Salpebra al gust i serveix calent. Pots afegir-hi un rajolí de nata vegetal o llavors per decorar.  
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

Truita de patates classica: la recepta definitiva

Imatge
  La truita de patates és una d’aquelles receptes que mai fallen. Ideal per a un sopar lleuger, un pícnic o com a tapa. Aquí tens la meva versió clàssica, senzilla i amb aquell toc casolà que sempre triomfa. Ingredients: 5 patates mitjanes 1 ceba (opcional, però molt recomanable) 6 ous Oli d’oliva verge extra Sal al gust Passos: Pela i talla les patates a rodanxes fines. Pica la ceba. Fregeix-les amb força oli a foc mitjà fins que estiguin tendres però no gaire daurades. Escorre l’excés d’oli i barreja les patates i la ceba amb els ous batuts i una mica de sal. Afegeix una mica d’oli a una paella neta i vessa-hi la barreja. Cuina-la a foc mitjà-baix uns 5-6 minuts per costat. Dona-li la volta amb l’ajuda d’un plat. Es pot servir calenta o freda!
Publica un comentari a l'entrada
Més informació