Truita de patates classica: la recepta definitiva

 

La truita de patates és una d’aquelles receptes que mai fallen. Ideal per a un sopar lleuger, un pícnic o com a tapa. Aquí tens la meva versió clàssica, senzilla i amb aquell toc casolà que sempre triomfa.

Ingredients:

• 5 patates mitjanes

• 1 ceba (opcional, però molt recomanable)

• 6 ous

• Oli d’oliva verge extra

• Sal al gust

Passos:

1. Pela i talla les patates a rodanxes fines. Pica la ceba.

2. Fregeix-les amb força oli a foc mitjà fins que estiguin tendres però no gaire daurades.

3. Escorre l’excés d’oli i barreja les patates i la ceba amb els ous batuts i una mica de sal.

4. Afegeix una mica d’oli a una paella neta i vessa-hi la barreja. Cuina-la a foc mitjà-baix uns 5-6 minuts per costat. Dona-li la volta amb l’ajuda d’un plat.

5. Es pot servir calenta o freda!